關仔嶺位在台南縣白河鎮，最大特色就是泥漿溫泉。由於當地盛產天然氣與硫磺，泥漿水經過這些天然熱源加溫後就成了絕佳「黑色溫泉」，這些溫泉裡的泥漿非常細緻，就算利用小管線從溫泉源頭把這些泥漿引進屋內，水流依舊涓涓，不太容易堵塞，抹在身上也不傷皮膚，反而有著輕輕柔柔的磨砂按摩效果，擦去之後又立即能夠感覺皮膚變得柔滑，非常神效，因此很受愛美女性歡迎。

關仔嶺的天然氣非常豐富，在當地處處可見當地居民利用管線把天然氣引進屋內，或泡茶、或烘衣，整年365天24小時不間斷，自家中就有一把火，這也形成關子嶺當地特有景觀，也幫當地人省下不少瓦斯費。

關仔嶺溫泉的開發始於日據時代的1898年間，由於當時日軍屯駐於現今的紅葉公園中，紅葉公園位於高處、景觀開闊，而下頭山坡一帶就恰好是溫泉源頭，日軍士兵也因此發現了關仔嶺溫泉。當時的關仔嶺與陽明山、北投、四重溪、知本等地，都是台灣早期最著名的溫泉區。

關仔嶺溫泉曾經風光，光復之後更因為水火同源、火山碧雲寺等等景點，再加上「關仔嶺之戀」歌曲大紅，讓關仔嶺觀光大為發展，但也因為缺乏規劃加上惡性競爭搶錢與環境髒亂，讓關仔嶺一度面臨衰敗，直到近幾年間因為南二高通車，加上許多優質飯店逐漸開設，再加上政府與民間積極規劃，又碰上國內泡湯風氣興起，關仔嶺這才起死回生，也變得比往年舒適許多。

目前關仔嶺共有大大小小飯店與民宿數十家，有許多設備都不差，其中比較高價的就是沐春、景大、儷景等數家，住宿要價都約在每晚1萬元上下，另外中價位如關仔嶺統茂，以及新近開幕的青雅，或如平價的明園溫泉，以及溪畔老樹民宿等等也有不錯口碑。

其中儷景溫泉會館部份，飯店於今年2月間才又全新開幕一棟擁有大坪數房間與私有湯屋的尊榮館，設備新穎宛如汽車旅館，平時訂價9900元，開幕期間優惠只要7千元左右，另外飯店並有專為泡湯設計的全棟泡湯館，如果不想住宿，也可選擇單純泡湯即可。